新闻 体育 娱乐 消费 财经 汽车 申花 星声 大咖 教育 游戏 法律 投诉 沪语播报 侬好 街头WHO侃 魔都100 企业服务
新闻中心>美食巷仔内/香气热腾腾润饼皮 润饼辉传承80多年

美食巷仔内/香气热腾腾润饼皮 润饼辉传承80多年-鬼压床是怎么回事

美食巷仔内/香气热腾腾润饼皮 润饼辉传承80多年

▲「润饼辉」的润饼皮手工制作,以水、面粉、AK糖等成分混合而成,饼皮吃起来有层次,口感香Q,很受消费者喜爱。(图/记者陈雅芳摄,2020.04.03)

第四代业者陈栓铭说,以往都是连假一开始就开始排队,1个月大约可以卖1万斤的润饼皮,全家大小这个月都会回家帮忙,为保持润饼皮Q软的口感,他教客人保存方法,放置室温中以干净湿毛巾覆盖,防止水分散发导致饼皮硬化,两天内吃不完,放冰箱冷冻可保存7天,冷冻饼皮放在室温下20分钟自然解冻,不会黏在一起。

▲擦润饼皮要紧贴着炉子,手持面粉团,在烤热铁板上迅速一甩一收,几秒一张香气热腾腾的润饼皮就干燥成形。(图/记者陈雅芳摄,2020.04.03)

「润饼辉」的润饼皮手工制作,以水、面粉、AK糖等成分混合而成,饼皮吃起来有层次,口感香Q,很受消费者喜爱。第四代兄弟姊妹4人几乎在市场长大,小时候帮父亲卖水果外,清明节前一家总动员做润饼皮,现在第五代虽还在念书,也会到市场帮忙做润饼皮过节。

陈姵芊说,擦润饼皮要紧贴着炉子,手持面粉团,在烤热铁板上迅速一甩一收,几秒一张香气热腾腾的润饼皮就干燥成形,握着黏手的面团一整天很不好受。

清明寒食、就是要来一捲润饼!「润饼辉」摊位内外人声鼎沸,生意强强滚,内部近20名工作人员动作俐落,手里抓握着湿润面团,一起一落间就完成一张张薄透如纸的润饼皮;嫁到田尾的安小姐说,每年都会来买2斤饼皮拜拜、做润饼捲,现做的润饼皮最好吃,皮薄韧性够,口感湿润有咬劲,包裹各种自制馅料再撒点花生糖粉,简单营养又美味。

第四代业者陈姵芊表示,慎终追远,许多民众延续风俗传统在清明节吃润饼,每年清明节前夕,就得家族总动员,这几天天未亮四兄妹就赶到菜市场里备料、架火炉,4点准时开炉,得一路忙到晚间8、9点。

润饼辉▲清明连假到来,彰化县北斗大菜市场内80多年老店「润饼辉」又出现人潮,店主陈家第四代兄弟姊妹每年期间限定卖一个月的润饼皮,北斗「润饼辉」已经传承第五代。(图/记者陈雅芳摄)

▲清明寒食、就是要来一捲润饼!「润饼辉」摊位内外人声鼎沸,生意强强滚。(图/记者陈雅芳摄,2020.04.03)

清明连假到来,彰化县北斗大菜市场内80多年老店「润饼辉」又出现人潮,店主陈家第四代兄弟姊妹每年期间限定卖一个月的润饼皮,北斗「润饼辉」已经传承第五代,近几年只在清明节间于北斗大菜市场开卖1个月,每次开卖就大排长龙,甚至有人凌晨3点就来排队。

▲手里抓握着湿润面团,一起一落间就完成一张张薄透如纸的润饼皮。(图/记者陈雅芳摄,2020.04.03)

美食巷仔内/香气热腾腾润饼皮 润饼辉传承80多年

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与美食巷仔内/香气热腾腾润饼皮 润饼辉传承80多年联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:tousu@美食巷仔内/香气热腾腾润饼皮 润饼辉传承80多年

本文来源:美食巷仔内/香气热腾腾润饼皮 润饼辉传承80多年 责任编辑:嬴政是谁的儿子 2020年04月04日 09:37:50

精彩推荐

©1996-美食巷仔内/香气热腾腾润饼皮 润饼辉传承80多年版权所有

沪公网安备 31010602000009号互联网违法和不良信息举报中心

友情链接: